[发明专利]高膳食纤维的浓缩牛蒡清汁生产方法在审
| 申请号： | 201610019692.3 | 申请日： | 2016-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN105639359A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;宋新飞;王英;姜南;于英;任美丽;李书蕊 | 申请（专利权）人： | 山东鲁菱果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L33/22;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维的浓缩牛蒡清汁生产方法，包括将原料牛蒡清洗、破碎后得到牛蒡浆，牛蒡浆经过加热保温一定时间后压榨分别得到牛蒡渣和牛蒡汁，牛蒡汁经过酶解、过滤得到牛蒡清汁，牛蒡清汁经后处理得到浓缩牛蒡清汁成品，其特征在于，从所述的牛蒡渣中提取的膳食纤维，将提取出的膳食纤维加入到所述的牛蒡清汁中。本发明通过高速剪切乳化和醇沉方法，得到水溶性膳食纤维，通过碱沉得到非水溶性膳食纤维，并将所提取的膳食纤维一块加入到浓缩牛蒡清汁中，生产出富含膳食纤维的浓缩牛蒡清汁产品，产品膳食纤维含量达到80%，有利于人体吸收。不仅充分利用了废料皮渣，降低了废料处理成本，同时提高了产品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 浓缩 牛蒡 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种高膳食纤维的浓缩牛蒡清汁生产方法，包括将原料牛蒡清洗破碎、加热后得到牛蒡浆，牛蒡浆经过压榨分别得到牛蒡渣和牛蒡汁，牛蒡汁经过酶解、过滤得到牛蒡清汁，牛蒡清汁经后处理得到浓缩牛蒡清汁成品，其特征在于，从所述的牛蒡渣中提取的膳食纤维，将提取出的膳食纤维加入到所述的牛蒡清汁中一并去后处理。
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