[发明专利]一种豆豉酱的制备方法在审
| 申请号： | 201511006959.7 | 申请日： | 2015-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN105614706A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 梁全锐 | 申请（专利权）人： | 梁全锐 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/115 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘媖 |
| 地址： | 517000 广东省河*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉酱的制备方法。该方法是取豆豉、姜末、蒜末、盐适量，混合均匀，在100~120℃蒸30~60min，加入山茶油，搅拌均匀，装入容器中，再加入山茶油没过容器中混合物料表面，杀菌、密封，即可。本发明方法制备得到的豆豉酱少盐、少油，无添加剂，稳定性好，保质期长，口味符合，营养成分更易于人体吸收和健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉酱的制备方法，其特征在于：采用如下步骤：取豆豉、姜末、蒜末、盐适量，混合均匀，在100~120℃蒸30~60min，加入山茶油，搅拌均匀，装入容器中，再加入山茶油没过容器中混合物料表面，杀菌、密封，即可。
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