[发明专利]一种全谷物同熟米的加工方法有效
| 申请号： | 201511006081.7 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105394549B | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 刘明;谭斌;刘艳香;汪丽萍;田晓红;吴娜娜;翟小童 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/196 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张文祎;赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种全谷物同熟米的加工方法，以糙米等全谷物籽粒为加工原料，采用生物酶处理和蒸煮α化处理等方式获得全谷物同熟米产品。该方法包括下述步骤：浸泡；加热熟化；分散；干燥和冷却。所述全谷物同熟米具有方便、速食、货架期长、口感好、香味足、生理活性成分损失少、保持原料良好外观的营养、美味的全谷物和杂粮产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 加工 方法 | ||
【主权项】：
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