[发明专利]用于冷冻饮品的红薯酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201511000691.6 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105559025B | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 乔林成;王国策 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/30;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出用于冷冻饮品的红薯酱及其制备方法。所述红薯酱包括：10～40重量份的红薯；9～22重量份的糖类；1～5重量份的糖醇；0.1～0.6重量份的增稠剂；0.01～0.1重量份的香精和色素；10～30重量份的固形物；以及20～45重量份的水。本发明的红薯酱在低温条件下口感沙绵细腻，并具有烘烤香气，且稳定性强。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 冷冻 饮品 红薯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于冷冻饮品的红薯酱，其特征在于，包括：10～40重量份的红薯；9～22重量份的糖类；1～5重量份的糖醇；0.1～0.6重量份的增稠剂；0.01～0.1重量份的香精和色素；10～30重量份的固形物；以及20～45重量份的水；所述固形物选自麦芽糊精、大豆蛋白以及豆沙的至少一种；所述增稠剂包括第一增稠剂和第二增稠剂，所述第一增稠剂选自海藻酸钠、琼脂和明胶的至少一种；所述第二增稠剂选自瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶以及卡拉胶的至少一种。
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