[发明专利]一种清油火锅底料及其制作方法在审
| 申请号： | 201510998374.1 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN105639575A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 左勇;张晶 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 钟莹洁;吴彦峰 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清油火锅底料及其制作方法。以重量份计，所述清油火锅底料的原料包括：大豆油35～45份、菜籽油40～50份、糍粑辣椒4～5份、姜1～3份、豆瓣5～10份、青花椒粉0.5～1.5份、白寇粉0.05～0.1份、八角粉0.05～0.1份、草果粉0.05～0.2份、小茴香粉0.1～0.3份、香砂仁粉0.1～0.3份、白酒1～3份、味精0.2～0.5份、辣椒红0.2～0.5份、熟香麻辣油0.2～0.5份、辣椒精油0.2～0.5份。所述制作方法包括依次进行的选料、备料、称料、炒料以及后处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清油 火锅 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
一种清油火锅底料，其特征在于，以重量份计，所述清油火锅底料的原料包括：大豆油35～45份、菜籽油40～50份、糍粑辣椒4～5份、姜1～3份、豆瓣5～10份、青花椒粉0.5～1.5份、白寇粉0.05～0.1份、八角粉0.05～0.1份、草果粉0.05～0.2份、小茴香粉0.1～0.3份、香砂仁粉0.1～0.3份、白酒1～3份、味精0.2～0.5份、辣椒红0.2～0.5份、熟香麻辣油0.2～0.5份、辣椒精油0.2～0.5份。
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