[发明专利]一种可用于冰淇淋的油脂组合物及制品有效
| 申请号： | 201510993218.6 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN106912621B | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 池娟娟;张虹;高瑞·佳雅拉曼;胡家风 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/46;A23G1/32;A23G9/48;A23G9/32 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油脂组合物，以油脂组合物的总质量计，所述油脂组合物包含30‑65wt％，优选35‑60wt％的油脂A和35‑70wt％，优选40‑65wt％的油脂B，所述油脂A为月桂酸型油脂，所述油脂B为非月桂酸型油脂。本发明的油脂组合物应用于制备巧克力酱，作为冷冻甜食顶饰或涂覆，其脆性好，稳定性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 冰淇淋 油脂 组合 制品 | ||
【主权项】：
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