[发明专利]一种调控菜籽油油脂比例的压榨工艺

摘要

本发明公开了一种调控菜籽油油脂比例的压榨工艺，将油菜籽干燥至含水率为5～15%，加入挤压膨化机中挤压，挤出得到油脂，油菜籽经挤压形成料粒；将料粒加入水中，升温，加入复合酶，搅拌反应；升温灭酶，过滤，收集滤渣；向滤渣中加水浸提，升温搅拌，然后离心分离得到油、废水和固相沉淀，将所得的油与步骤1）中的油脂合并，得到油脂。本工艺通过控制菜籽油的含水量以及压榨工艺参数，提高压榨所得油脂中亚油酸和亚麻酸的比例，提高油脂的营养价值。本发明油脂压榨工艺无需对油菜籽进行脱皮处理，整个工艺中不采用有机溶剂，所得油脂安全，工艺路线绿色环保，且油脂收率高。

主权项

一种调控菜籽油油脂比例的压榨工艺，其特征在于，包括如下步骤：1）将油菜籽干燥至含水率为5～15%，加入挤压膨化机中挤压，挤出得到油脂，油菜籽经挤压形成料粒；2）将步骤1）得到的料粒加入水中，升温至25～40℃，加入复合酶，以120～150rpm的转速搅拌反应1～3h；升温至90～100℃，灭酶5～10min，过滤，收集滤渣；3）向步骤2）的滤渣中加水浸提，升温至50～70℃，搅拌1～3h，然后离心分离得到油、废水和固相沉淀，将所得的油与步骤1）中的油脂合并，得到油脂。