[发明专利]一种高色价红曲色素菌种及其生产工艺在审
| 申请号： | 201510931142.4 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105349437A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 姚继承 | 申请（专利权）人： | 武汉佳成生物制品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12P1/02;C09B61/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 王震秀 |
| 地址： | 430063 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高色价红曲色素菌种及其生产工艺，该菌种已于2014年9月17日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO:M2014420。通过真空冷冻管、试管斜面菌种、三角摇瓶种子、种子罐种子、拌种、打堆、摊堆、发酵培养、烘干等步骤制备而成。本发明采用液—固培养发酵，产品色素纯度高，其对光、热及氧都具有较好的稳定性，含有多种色素组分和功能性组分，具有发色，防腐及保健功能，主要应用于各种食品、肉制品、调味品的加工中着色和防腐，特别是应用于肉制品中，可以取代对人体产生致癌作用的苏丹红、硝酸盐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高色价 红曲 色素 菌种 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种高色价红曲色素菌种，其特征在于：该菌种已于2014年9月17日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO:M 2014420。
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