[发明专利]一种红豆沙蛋黄酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201510899537.0 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106852356A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘希康 | 申请（专利权）人： | 刘希康 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红豆沙蛋黄酥，其技术方案要点是包括面皮、酥皮以及馅料，所述的面皮由水油皮构成，所述的水油皮包括低筋粉995‑1005克、白砂糖148‑152克、食盐4‑6克、水399‑401克、发酵奶油249‑251克，所述酥皮由酥油349‑351克、低筋粉698‑702克构成，所述的馅料由以下的原料配制而成红豆沙400‑500克、咸蛋黄14‑16份，本发明红豆沙蛋黄酥具有口感酥脆，内馅丰富，口味多样化的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆沙 蛋黄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红豆沙蛋黄酥，其特征在于：包括面皮、酥皮以及馅料，所述的面皮由水油皮构成，所述的水油皮包括低筋粉995‑1005克、白砂糖148‑152 克、食盐4‑6克、水399‑401克、发酵奶油249‑251克，所述酥皮由酥油349‑351 克、低筋粉698‑702克构成，所述的馅料由以下的原料配制而成：红豆沙400‑500克、咸蛋黄14‑16份。
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