[发明专利]一种强化荞麦速食糊及其制备方法

摘要

本发明针对糖尿病阴虚为本、燥热为标的特性，选用适合于糖尿病患者日常食用的荞麦面粉为主要原料，选用具有显著降血糖功能的中药食材枸杞、山药、葛根、苦瓜、桑叶提取物为功效物质，选用既有降血糖活性又有矫味功能的甘草提取物为风味剂，开发出一种适用于糖尿病患者的日常食用方便食品。

主权项

1.一种强化的荞麦速食糊，其特征在于由以下原料制备而成：苦荞麦粉100份、山药5‑10份、葛根5‑10份、枸杞2‑5份、苦瓜2‑5份、桑叶提取物1‑3份、甘草2‑5份，按照以下方法制备：(1)备料：按配方称取苦荞麦粉、枸杞、山药、葛根、苦瓜、桑叶提取物和甘草；(2)预处理：山药、葛根洗净去皮后晾干，切片，粉碎至80‑100目，得山药‑葛根混合粉，备用；(3)膨化：混合苦荞麦粉与山药‑葛根混合粉，混合均匀后于85‑130℃膨化，得膨化粉；(4)提取：苦瓜榨汁得苦瓜汁备用，苦瓜渣与枸杞、甘草混合后置入不锈钢提取釜中，加入药材重量5‑10倍水浸泡1‑3小时，加热煮沸1‑2小时，过滤得第一次滤液，药渣再加入5‑10倍的水加热煮沸1‑2小时，过滤得第二次滤液，合并两次滤液，真空浓缩至60℃相对密度为1.1‑1.2的稠膏，稠膏干燥后，粉碎至80‑100目，得提取物粉，备用；(5)总混：将膨化粉与提取物粉、桑叶提取物混合，搅拌20‑30min，搅拌过程中喷淋入苦瓜汁，搅拌完成后干燥，粉碎至80‑100目，即得强化的荞麦速食糊。