[发明专利]一种西番莲奇异果复合果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201510857577.9 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106805216A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 朱晓芳 | 申请（专利权）人： | 天长市高新技术创业服务中心 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L2/02;A23L2/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种西番莲奇异果复合果汁及其制备方法，属于果汁加工技术领域。本发明的有益效果是采用超高压灭菌灭酶技术杀死果汁中的细菌、霉菌和酵母菌，采用超高压灭菌灭酶不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化，能够保持西番莲的特有香味和奇异果的清香，使制得的果汁原汁原味，香味天然悠长，风味纯正，提高了果汁的品质，满足了广大消费者对天然果汁的孜孜不倦地追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西番莲 奇异 复合 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西番莲奇异果复合果汁，由下列百分比的组分组成：西番莲果汁25—35%，奇异果汁15—20%，蜂蜜2.5—4%，余量为水；一种西番莲奇异果复合果汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将西番莲洗净切开，取出带籽的果肉，榨汁，奇异果清洗干净，去皮榨汁，将西番莲果汁25—35%和奇异果汁15—20%混匀加热至35—50℃，加入果胶酶、淀粉酶，在45℃条件下酶解处理30—45 分钟，过滤后的果汁加入水和蜂蜜调味，用除菌滤膜除去部分细菌；然后将除菌后的果汁均质和脱气处理，真空包装，在35—50℃超高压灭菌灭酶处理即可得复合果汁，其中果胶酶的加入量为果汁总量的0.15—0.35%，淀粉酶的加入量为果汁总量的0. 1—0.18%，超高压采用的压力为600—900Mpa，保压时间为20—25分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天长市高新技术创业服务中心，未经天长市高新技术创业服务中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510857577.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种阿胶糕的制备方法
- 下一篇：一种具有增强免疫力功能的深海鱼低聚肽蛋白粉
