[发明专利]一种西番莲奇异果复合果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201510857577.9 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106805216A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 朱晓芳 | 申请（专利权）人： | 天长市高新技术创业服务中心 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L2/02;A23L2/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 西番莲 奇异 复合 果汁 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种西番莲奇异果复合果汁，由下列百分比的组分组成：
西番莲果汁25—35%，奇异果汁15—20%，蜂蜜2.5—4%，余量为水；
一种西番莲奇异果复合果汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
将西番莲洗净切开，取出带籽的果肉，榨汁，奇异果清洗干净，去皮榨汁，将西番莲果汁25—35%和奇异果汁15—20%混匀加热至35—50℃，加入果胶酶、淀粉酶，在45℃条件下酶解处理30—45 分钟，过滤后的果汁加入水和蜂蜜调味，用除菌滤膜除去部分细菌；然后将除菌后的果汁均质和脱气处理，真空包装，在35—50℃超高压灭菌灭酶处理即可得复合果汁，其中果胶酶的加入量为果汁总量的0.15—0.35%，淀粉酶的加入量为果汁总量的0. 1—0.18%，超高压采用的压力为600—900Mpa，保压时间为20—25分钟。
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