[发明专利]一种黄秋葵蓝莓果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有保健功能的黄秋葵蓝莓果酱及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：黄秋葵5-15份、蓝莓40-70份、苹果10-30份、柠檬5-15份、白砂糖20-30份，适量水。其制备过程为：将挑选和清洗的新鲜蓝莓、柠檬、苹果打成蓝莓混合浆，将黄秋葵蒸熟后打浆过滤并与上述蓝莓混合浆及白砂糖熬煮至可溶性固形物含量40-50％，常压杀菌、冷却后得到营养保健型黄秋葵蓝莓果酱。该果酱原料均为纯植物，未添加增稠剂和色素等，保持了黄秋葵和蓝莓的丰富营养，口感独特，同时能抗疲劳、抗突变、延缓衰老、增加人体耐力。

主权项

一种黄秋葵蓝莓果酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄秋葵5‑15份、蓝莓40‑70份、苹果10‑30份、柠檬5‑15份、白砂糖20‑30份，水适量；所述的一种黄秋葵蓝莓果酱的制备方法，具体步骤如下：(1)将新鲜、无病虫害和机械损伤的蓝莓、苹果、柠檬切小块后，按一定比例混合，放入榨汁机中榨取得到蓝莓果浆；(2)将颜色均匀的黄秋葵嫩果在锅中蒸熟后，冷却榨汁；(3)将糖与2‑3倍水混合，加热后让其全部融化，过滤去杂质；(4)将上述蓝莓果浆和黄秋葵汁调配好后，分3次加糖熬煮至可溶性固性达40‑50％；(5)将得到的果酱定量灌装、封盖，在95‑100℃杀菌10‑20分钟，冷却到常温即制得黄秋葵蓝莓果酱。