[发明专利]一种降低酱腌菜亚硝酸盐含量的方法在审
| 申请号： | 201510793371.4 | 申请日： | 2015-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN105361055A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 帅放文;王向峰;章家伟 | 申请（专利权）人： | 湖南尔康制药股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410331 湖南省长沙市长沙国家生*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降低酱腌菜亚硝酸盐含量的方法，其特征在于：采用合适的酱腌菜腌制工艺，将具有抗氧化活性的天然来源多糖，包括茶叶多糖、芦荟多糖、黄芪多糖等，在腌制过程最适当的时机加入，对菜品进行腌制。本发明实施简便，安全有效，提高产品质量的同时还能提升产品的附加价值，非常适合在酱腌菜生产领域进行推广运用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 腌菜 亚硝酸盐 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种多糖降低酱腌菜亚硝酸盐含量的方法，其特征在于：采用常规的酱腌菜腌制工艺，在腌制过程中加入具有抗氧化活性的天然来源多糖对菜品进行腌制，所述多糖选自茶叶多糖、灵芝多糖、芦荟多糖、黄芪多糖、酵母多糖中的一种或多种。
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