[发明专利]一种延长脱壳薏苡仁储藏保鲜期的方法

摘要

本发明公开了一种延长脱壳薏苡仁储藏保鲜期的方法，该方法是通过在明确薏苡仁基本组成成分并对薏苡仁的品质变化及陈化机理初步分析的基础上研究不同储藏条件及储藏方式对薏苡仁储藏保鲜的效果，采用5℃及15℃的低温储藏、真空包装、低水分含量及添加抗氧化剂均为较为有效的储藏方式，但只有5℃、15℃低温储藏和5℃、15℃低温真空包装储藏，可将薏苡仁在储藏过程中过氧化值及脂肪酸值分别达到9.5meq/kg及120mg/100g以下的时间由未采用这些方法的2个月延长为6个月以上。

主权项

一种延长脱壳薏苡仁储藏保鲜期的方法，其特征是通过控制储藏条件，使脱壳薏苡仁的过氧化值及脂肪酸值分别保持在9.5meq/kg及120mg/100g以下,将脱壳薏苡仁在储藏过程中过氧化值及脂肪酸值分别保持到9.5meg/kg及120mg/100g以下的时间由通常的2个月延长为6 个月，达到延长储藏保鲜期目的，具体方法为：方法（1）用食品包装袋包装脱壳薏苡仁，置于不高于15℃的低温环境中储藏；方法（2）用食品包装袋包装脱壳薏苡仁，抽真空使其真空度为0.065MPa，置于不高于15℃环境中储藏。