[发明专利]一种粗粮华夫饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201510764221.0 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN105248517A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;戴淑香;肖翼 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/08;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 胡建平;张秋燕 |
| 地址： | 432600 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粗粮华夫饼，其原料按重量份数计为：小麦粉90～120份、白砂糖180～200份、鸡蛋140～170份、山梨糖醇25～35份、甘油10～12份、麦芽糖浆8～10份、单，双甘油脂肪酸酯1.3～1.7份、聚甘油脂肪酸酯3.6～4.2份、黄原胶0.5～0.8份、全脂乳粉9～15份、大豆油20～28份、鸡蛋香精0.5～1.0份、红豆香精0.3～0.8份、红豆45～65份、小米20～28份、山药20～28份、泡打粉1～2.5份、食盐1～2份，且红豆、小米和山药的总份量数之和不能超过小麦粉的份量数。本发明即保留了华夫饼特有的蛋香味和松软的口感，且将粗粮添加进华夫饼，营养均衡，口感和谐美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 华夫饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种粗粮华夫饼，其特征在于它是以小麦粉、鸡蛋、红豆粉、小米粉、山药粉为主要原料，加入白砂糖、山梨糖醇、甘油、麦芽糖浆、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、黄原胶、全脂乳粉、大豆油、鸡蛋香精、红豆香精调配而成，其原料按重量份数计为：小麦粉90～120份、白砂糖180～200份、鸡蛋140～170份、山梨糖醇25～35份、甘油10～12份、麦芽糖浆8～10份、单，双甘油脂肪酸酯1.3～1.7份、聚甘油脂肪酸酯3.6～4.2份、黄原胶0.5～0.8份、全脂乳粉9～15份、大豆油20～28份、鸡蛋香精0.5～1.0份、红豆香精0.3～0.8份、红豆45～65份、小米20～28份、山药20～28份、泡打粉1～2.5份、食盐1～2份，且红豆、小米和山药的总份量数之和不能超过小麦粉的份量数。
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