[发明专利]一种中老年人调味酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种中老年人调味酱及其制备方法，由以下原料制成：食用油、紫菜、西兰花、平菇、香菇、金针菇、核桃仁、巴旦木仁、小米、玉米、燕麦、鸡脯肉、鱼肉、豆腐、黑莓、低聚木糖、香葱粉、生姜粉、马铃薯淀粉、食盐、五香粉、富硒螺旋藻粉、卵磷脂、水。产品组织细腻，不含添加剂，安全健康，营养丰富，味道鲜美，香味和谐，油脂和糖含量少，适合中老年人食用；加入多种食材及富硒螺旋藻粉和卵磷脂，增强保健功能，可提高免疫力，预防心脑血管疾病；在真空浓缩机中进行浓缩，避免高温对营养物质的破坏，保留了调味酱的营养成分和组织的细腻均匀性，利于后期的储藏稳定性；采用二次辐射杀菌，能够延长货架期，保留调味酱的口感。

主权项

一种中老年人调味酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：食用油18~25、紫菜15~18、西兰花10~12、平菇10~12、香菇10~12、金针菇8~10、核桃仁8~10、巴旦木仁6~8、小米10~12、玉米6~8、燕麦6~8、鸡脯肉6~8、鱼肉6~8、豆腐5~7、黑莓5~7、低聚木糖4~6、香葱粉5~8、生姜粉4~6、马铃薯淀粉2~4、食盐1~2、五香粉0.8~1.2、富硒螺旋藻粉0.5~0.8、卵磷脂0.3~0.6、水100~130。