[发明专利]一种排骨的制作方法在审
| 申请号： | 201510740046.1 | 申请日： | 2015-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN105285734A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 杨学飞 | 申请（专利权）人： | 贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种排骨的制作方法，取排骨，烧至排骨皮发黄；置于浸烫的温度为58-60℃的温水中，浸烫时间为10-15min；洗净；与排骨量10％的配料混匀，腌制7-10天后，于80-90℃下电烤2-6h，用锯木面熏烤，在60-70℃下熏烤3-7h后，再将温度降至45-55℃，熏烤2-3h；包装。本发明方法通过腌制、熏烤，制成腊排骨，制成的排骨骨质酥软，肉味骨味融合，并散发着一种历久弥香的韵味，入口香味醇厚，香味四溢，糯香无穷。且不添加任何添加剂，长期食用不会影响人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 排骨 制作方法 | ||
【主权项】：
一种排骨的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取排骨，烧至排骨皮发黄；(2)将处理后发黄的排骨浸烫的温度为58‑60℃的温水中，浸烫时间为10‑15min；(3)将浸泡后的排骨洗净；(4)洗净的排骨与排骨量10％的配料混匀，腌制7‑10天；(5)取腌制好的排骨，于80‑90℃下电烤2‑6h；(6)取电烤后的排骨，用锯木面熏烤，在60‑70℃下熏烤3‑7h后，再将温度降至45‑55℃，熏烤2‑3h；(7)包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司，未经贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510740046.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种牛宝的去腥腌制加工方法
- 下一篇：一种高粱金银花膳食米及其制备方法
