[发明专利]荞麦皮无糖饼干及加工方法在审
| 申请号： | 201510729515.X | 申请日： | 2015-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN105211211A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 江碧华;刘品华 | 申请（专利权）人： | 马龙县闽融食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌 |
| 地址： | 655102 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 荞麦皮无糖饼干及加工方法，按重量计，在饼干的配料中有不少于1%的荞皮粉粉。饼干的配方按重量比例计：小麦粉50—95份；荞皮粉50—5份；食用油脂30--40份；味精0—1份；5'--呈味核苷酸二钠0—1份；5' --肌苷酸二钠0—1份；5'--鸟苷酸二钠0—1份；食盐1.5-5份；小苏打0.25—0.75份；碳酸氢铵3-6份；水为荞皮粉总重量75-85%，小麦粉总重量12-15%份，按饼干生产方法生产得到所述饼干。荞皮粉具有丰富的黄酮类成分，此工艺最大程度的保留了黄酮类成分，制得的饼干酥脆、鲜味口感、无糖；是一种降血糖、调血脂等功能性的高品质食品；适应不需糖人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 皮无糖 饼干 加工 方法 | ||
【主权项】：
荞麦皮无糖饼干，其特征在于：按重量计，在饼干的配料中有不少于1%的荞皮粉粉。
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