[发明专利]一种可食性香肠包装膜

摘要

本发明公开了一种可食性香肠包装膜，涉及包装材料技术领域，由如下重量份数的原料制成：大豆蛋白80-90份、预胶化淀粉20-25份、酵母粉13-18份、椰子粉13-18份、中药提取物10-15份、胡麻胶10-15份、环氧大豆油10-15份、食用碳酸钙7-12份、山梨酸6-10份、阿魏酸6-10份、纳米滑石粉5-8份、纳他霉素3-6份、棕榈油12-15份、乙醇30-35份、水200-300份。本发明所制包装膜无毒无害，可连同香肠一起食用，并且阻氧性和防渗性好，其中添加的中药提取物具有健胃消食、抗氧化和防腐作用，提高了食用价值，且有利于延长香肠的保质期。

主权项

一种可食性香肠包装膜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：大豆蛋白80‑90份、预胶化淀粉20‑25份、酵母粉13‑18份、椰子粉13‑18份、中药提取物10‑15份、胡麻胶10‑15份、环氧大豆油10‑15份、食用碳酸钙7‑12份、山梨酸6‑10份、阿魏酸6‑10份、纳米滑石粉5‑8份、纳他霉素3‑6份、棕榈油12‑15份、乙醇30‑35份、水200‑300份；其制备方法如下：(1)先将预胶化淀粉和椰子粉加入乙醇中，加热至40‑50℃保温搅拌15‑20min，然后加入胡麻胶和环氧大豆油，继续保温搅拌10‑15min，即得物料I；(2)向大豆蛋白中加入酵母粉、棕榈油和纳米滑石粉，加热至70‑80℃保温翻炒10‑15min，然后连同阿魏酸加入水中，混合物于超声频率40kHz、功率100W下超声处理15‑20min，再经浓缩、烘干后粉碎成粉末，即得物料II；(3)将物料I和物料II加入球磨机中，球磨至细度小于0.1mm，再加入中药提取物、食用碳酸钙、山梨酸和纳他霉素，混合均匀后在1500‑3500r/min下均质3‑5min，在真空度0.095MPa下真空脱气，然后在不锈钢制模器中制模，于80‑100℃下干燥45‑60min，最后揭膜即得成品。