[发明专利]一种可食性香肠包装膜

权利要求书

1.一种可食性香肠包装膜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：

大豆蛋白80-90份、预胶化淀粉20-25份、酵母粉13-18份、椰子粉13-18份、中药提取物10-15份、胡麻胶10-15份、环氧大豆油10-15份、食用碳酸钙7-12份、山梨酸6-10份、阿魏酸6-10份、纳米滑石粉5-8份、纳他霉素3-6份、棕榈油12-15份、乙醇30-35份、水200-300份；

其制备方法如下：

(1)先将预胶化淀粉和椰子粉加入乙醇中，加热至40-50℃保温搅拌15-20min，然后加入胡麻胶和环氧大豆油，继续保温搅拌10-15min，即得物料I；

(2)向大豆蛋白中加入酵母粉、棕榈油和纳米滑石粉，加热至70-80℃保温翻炒10-15min，然后连同阿魏酸加入水中，混合物于超声频率40kHz、功率100W下超声处理15-20min，再经浓缩、烘干后粉碎成粉末，即得物料II；

(3)将物料I和物料II加入球磨机中，球磨至细度小于0.1mm，再加入中药提取物、食用碳酸钙、山梨酸和纳他霉素，混合均匀后在1500-3500r/min下均质3-5min，在真空度0.095MPa下真空脱气，然后在不锈钢制模器中制模，于80-100℃下干燥45-60min，最后揭膜即得成品。

2.根据权利要求1所述的可食性香肠包装膜，其特征在于：所述大豆蛋白使用前需要经过预处理，其处理方法为：先将大豆蛋白分散于2-3倍量水中，再加入转谷氨酰胺酶，混合均匀后于超声频率40kHz、功率100W下超声处理25-30min，然后加入0.05倍量马来酸酐，混合物于微波频率2450MHz、功率800W下微波处理15min，最后经浓缩、烘干后粉碎成粉末。

3.根据权利要求1所述的可食性香肠包装膜，其特征在于，所述中药提取物由如下重量份数的原料制成：银杏叶30-35份、梧桐子15-20份、陈皮15-20份、甘草13-17份、柚子皮12-16份、花椒叶10-15份、稻芽10-15份、细辛7-12份、柠檬草7-12份、啤酒花5-10份、白屈菜5-10份、丁香3-6份，其制备方法为：先将陈皮、甘草和稻芽麸炒至有香味逸出，再与银杏叶、梧桐子、细辛和白屈菜一起加入3-5倍量水中，浸泡1-2h后于微波频率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入柚子皮、花椒叶、柠檬草、啤酒花和丁香，继续微波提取10min，过滤，所得滤液经浓缩成膏体后送入冷冻干燥机，最后粉碎成粉末。

4.根据权利要求2所述的可食性香肠包装膜，其特征在于：所述转谷氨酰胺酶用量为每克大豆蛋白使用2500-3000U。