[发明专利]一种火龙果果皮乳酸发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510675101.3 | 申请日： | 2015-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN105167095A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 黄梅华;张娥珍;何全光;辛明;黄振勇;阳仁桂;覃仁源;黄茂康;杨再位 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;张娥珍 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 罗保康 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种火龙果果皮乳酸发酵饮料，即以火龙果果皮为主要原料，利用乳酸菌发酵制备的饮料及其方法，属于农副产品增值利用及营养保健新产品开发技术领域。本发明的制备方法：火龙果果皮经清洗、打浆、护色后，添加一定量的白沙糖、乳糖，灭菌冷却后接入乳酸菌发酵。本发明的火龙果果皮乳酸发酵饮料颜色鲜丽、香气浓郁、风味独特，含有丰富的营养物质及活性成分，具有促进人体新陈代谢，提高免疫力，抗癌，抗氧化等多重保健功效；通过对火龙果加工副产物火龙果果皮进行综合利用，提高了其营养附加值；利用乳酸菌直接发酵制得，不含添加剂，加工工序简单，容易实现，具有良好的经济及环保效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 果皮 乳酸 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果果皮乳酸发酵饮料，其特征在于：以火龙果加工副产物果皮为主要原料，添加白砂糖和乳糖，利用乳酸菌发酵而成。
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