[发明专利]一种纯天然辣木养生面的制作方法

摘要

本发明提供一种纯天然辣木养生面的制作方法，包括以下步骤：采摘、清洗、杀青、喷淋、降温、烘干、粉碎、制面条。本发明的有益效果：制作工艺简单，能够在不添加任何防腐剂及食品添加剂的情况下，使制成的辣木面条口感顺滑、散发天然清香、营养丰富、外观诱人。在食用时，面条在汤水里耐泡不粘连，具有提神醒脑，抗疲劳，醒酒，排毒养颜等作用，同时也是中老年人控制三高和糖尿病的日常营养食品，还具有降压、降糖、通便等养生功效。对辣木叶的处理，既最大限度地保留了辣木叶中的有益成分，同时，去除了其中的辛辣、苦涩物质，使制成的纯天然辣木养生面条，充分发挥了辣木叶的药用价值。

主权项

一种纯天然辣木养生面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a.采摘：采摘用有机肥种植的、无农药残留的纯天然辣木叶子；b.清洗：用水浸泡、清洗采摘回来的辣木叶子，清洗干净后晾干；c.杀青：用饱和蒸汽对晾干后的辣木叶子进行杀青，杀青温度为100～120℃，时间为2～4分钟；d.喷淋：杀青后立即用60～70℃的热水进行喷淋，喷淋时间2～4分钟；e.降温：之后将辣木叶子放置在空气流通处，利用空气进行快速降温，把叶子表面的冷凝水快速挥发掉；f.烘干：接着把辣木叶子铺在网盘上，堆积厚度不超过3厘米，将铺好辣木叶子的网盘放进烘干炉，烘干温度设定为70℃，一次连续烘干3～4小时，烘干后叶子含水量控制在5％至10％；g.粉碎：将烘干后的辣木叶子用超细磨粉机磨成超细的粉末；h.制面条：按100斤面粉：2斤辣木叶子粉末：10斤水：3斤食用盐，充分混合，在18～20℃条件下自然发酵12～15小时，之后制作成纯天然无添加剂的辣木养生面条。