[发明专利]一种富含GABA的桑叶酵素饮料原液及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201510657988.3 | 申请日： | 2015-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN105285625A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 江明珠;张佳鑫;刘吉军;吴先浩;张桓睿;钟浩;夏俊义;闻燕;马永昆 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种富含GABA的桑叶酵素饮料原液及其制备方法和应用，制备步骤为：将桑叶完全浸没到水中；然后放入谷氨酸溶液浸泡处理；再超声波条件下处理后经微波处理，取出桑叶切细、萎凋、揉捻，置于烘箱里烘干，用粉碎机将所得的烘干桑叶粉碎备用；将粉碎的桑叶与PDA液体培养基混合；向所得混合培养基中接入灵芝菌或桑黄菌菌种进行初步发酵；加入蔗糖、果蔬，接入酵母菌进行二次发酵；再接入红茶菌进行综合发酵，发酵液过滤后得到富含GABA的桑叶酵素饮料原液。所制得的饮料既美味可口，又含有较高含量的GABA，使酵素更加具备GABA的降压、安神、治疗老年病的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 gaba 桑叶 酵素 饮料 原液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种富含GABA的桑叶酵素饮料原液的制备方法，其特征在于制备步骤为：(1)富含GABA的桑叶制备方法：将桑叶完全浸没到水中处理1‑5h；然后放入0.05‑0.25mol/L谷氨酸溶液浸泡处理，浸泡1‑5小时；再在频率为22‑40KHZ、功率为200‑900W的超声波条件下分别处理5‑25min后经300～500W微波处理5‑15min，取出桑叶切细、萎凋、揉捻，置于烘箱里烘干，用粉碎机将所得的烘干桑叶粉碎备用；(2)将粉碎的桑叶与PDA液体培养基按照(1～15):100的质量比混合；(3)向步骤(2)所得混合培养基中接入1wt.％‑5wt.％灵芝菌或桑黄菌菌种进行初步发酵；(4)按初步发酵液的5wt.％‑20wt.％加入蔗糖，按初步发酵液的5wt.％‑30wt.％加入果蔬，按初步发酵液的1wt.％‑5wt.％接入酵母菌进行二次发酵；(5)按二次发酵液的1wt.％‑5wt.％接入红茶菌进行综合发酵，发酵液过滤后得到富含GABA的桑叶酵素饮料原液。
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