[发明专利]一种海虫草茶的制备方法

摘要

一种海虫草茶的制备方法，采用海蓬子的花穗或嫩果穗（又称海虫草），进行微波杀青、调味、烘干、杀菌处理、无菌贮藏，生产的海虫草茶可直接冲泡服用，简单方便，加入的调味剂海藻糖可防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质，还能适当补充能量。本发明采用海蓬子花穗或嫩果穗（又称海虫草），其含有的矿物质、维生素和氨基酸含量也较海蓬子的其它部位含量更高，其对恢复人体水盐代谢平衡效果也更好，并且采用微波杀青的工艺对海虫草进行杀青，使海虫草在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，使海虫草的色泽保持翠绿、可减少材料处理过程中营养物质流失，并增加冲泡过程中的营养物质溶出率。

主权项

一种海虫草茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选材：摘取海蓬子的花穗或嫩果穗，洗净备用；（2）调味：按海蓬子花穗或嫩果穗质量3‑7%的量，洒入海藻糖调味，搅拌均匀；（3）微波杀青：将调味好的海蓬子花穗或嫩果穗以微波杀青3‑5分钟，至变软；（4）烘干：将烘箱提前升温至80‑100℃备用，将杀青后的海蓬子花穗或嫩果穗均匀摊在烘烤盘中，放入烘箱中，半小时翻动一次，直至烘干；（5）杀菌：将烘干后的海蓬子花穗或嫩果穗取出，凉至室温，收集起来，装入密封袋中辐照24h灭菌处理；（6）分装贮藏：在无菌条件下，将灭菌过的产品分装，密封，置阴凉干燥处贮藏。