[发明专利]一种富含GABA的红曲米及其制备方法在审
| 申请号： | 201510594397.6 | 申请日： | 2015-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105211752A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 黄志伟;罗霞峦;王丽星;程祖锌;黄昕颖 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168;A23L1/03 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公布了一种富含GABA的红曲米及其制备方法，从60种不同类型的水稻（包括白米、红米和黑米）中筛选出催化发芽后糙米的γ-氨基丁酸（GABA）含量高达24.82mg/100g的品种“Nanton84”（黑米），是对照品种“福稻8号”的4.0倍。以“Nanton84”的发芽糙米为底物进行发酵试验，从分离收集的49株红曲霉菌株中筛选出高产GABA且不产桔霉素的红曲霉菌株CICC 5008，其发酵产物红曲米中的GABA含量高达22.43mg/100g，比对照菌株CICC 5004高93.9%。本发明所述的富含GABA的红曲米制备方法简单，在最优的发酵条件下制得的红曲米中GABA含量高达26.54mg/100g，且未检出桔霉素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 gaba 红曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含GABA的红曲米，其特征在于，以黑米“Nanton84”的发芽糙米为底物，以红色红曲霉CICC 5008为出发菌株进行发酵所得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建农林大学，未经福建农林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510594397.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种控糖杂粮粥
- 下一篇：一种益血养颜养生粥及其制作方法
