[发明专利]曲奇及其制备方法有效
| 申请号： | 201510578758.8 | 申请日： | 2015-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN105145747A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 朱慧敏;徐小青;任少伟;刘卉 | 申请（专利权）人： | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 张苗;罗攀 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种曲奇及其制备方法，其中，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后进行冷冻；3)将冷冻后的混合物M1取出进行切片，制得片状物M2；4)将片状物M2进行烘烤；其中，所述烘烤过程为置于上火温度为150-180℃，下火温度为130-170℃的条件下烘烤15-20min。通过上述设计，使得制得的曲奇不仅表面上色效果较好，而且口感酥松香脆，颜色适宜，解决了现有技术中曲奇因其配方等原因，导致其在制备过程中，往往因制备条件的掌握不好，使得曲奇极易烤糊，且表面上色效果较差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后进行冷冻；3)将冷冻后的混合物M1取出进行切片，制得片状物M2；4)将片状物M2进行烘烤；其中，所述烘烤过程为置于上火温度为150‑180℃，下火温度为130‑170℃的条件下烘烤15‑20min。
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