[发明专利]一种鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201510560951.9 | 申请日： | 2015-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN105595228A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 冯文友 | 申请（专利权）人： | 冯文友 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/10;A23L33/10;A23L3/015;A23L3/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 栾波 |
| 地址： | 100000 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，涉及一种鱼的制作方法。具体步骤包括：1)、将鱼去除鱼鳞、去腮、去内脏、清洗，得到鱼肉；2)、用中药调料腌制鱼肉；3)、熟制鱼肉。该制作方法，具有简单、方便、易于掌握等优点；在该制作方法中加入了中药调料腌制鱼肉，具有芳香开窍、散寒通络的功效；真空包装后的熟制鱼肉，可以低温储存达到317天；真空包装后采取灭菌操作，可以使鱼肉常温下的保质期达到6个月，保存期到达8-12个月；灭菌过程中采用压缩空气对高温高压灭菌罐进行冷却，节能节水，减少了由于破袋引起的污染外包装的问题，且设备技术要求简单易操作，适用面广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：1)、将鱼去除鱼鳞、去腮、去内脏、清洗，得到鱼肉；2)、用中药调料腌制鱼肉；3)、熟制鱼肉。
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