[发明专利]一种肉馅面筋及其制作方法在审
| 申请号： | 201510519877.6 | 申请日： | 2015-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN105211160A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 范传华 | 申请（专利权）人： | 芜湖市禾森食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种肉馅面筋及其制作方法，按重量份数计，其组分为：猪肉60份、鸡胸肉40份、木薯淀粉4份、鸡蛋5份、盐1份、白糖0.8份、胡椒粉0.2份、生姜4份、香葱5份、洋葱4份、老抽2份、色拉油1份、面筋适量，其制作步骤包括腌制、裹粉和插签。本发明通过滚揉手段处理猪肉和鸡胸肉，提高了肉质的韧性，嚼劲更佳。先腌制后裹粉的手法有利于猪肉和鸡胸肉充分入味。各配料配比合理，既增加了肉馅面筋的口感，也不至于使猪头和鸡胸肉失去原味，适合成人和儿童食用，荤素搭配均匀，口感独特，为人们的日常饮食或休闲增加了一种新的饮食选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉馅 面筋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种肉馅面筋，其特征在于：按重量份数计，其组分为：猪肉60份、鸡胸肉40份、木薯淀粉4份、鸡蛋5份、盐1份、白糖0.8份、胡椒粉0.2份、生姜4份、香葱5份、洋葱4份、老抽2份、色拉油1份、面筋适量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于芜湖市禾森食品有限公司，未经芜湖市禾森食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510519877.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种具有健脾益胃作用的面包
- 下一篇：一种芒果紫薯油皮月饼及其制作方法
