[发明专利]面皮增筋方法在审
| 申请号： | 201510484672.9 | 申请日： | 2015-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN105010455A | 公开（公告）日： | 2015-11-04 |
| 发明（设计）人： | 王殿龙;丁刚俊;王丁冬 | 申请（专利权）人： | 郑州独一口企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 李阳 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市管*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种使速冻水饺低温冻不裂、高温煮不烂、色白、皮薄、口感筋道的面皮增筋方法；本发明是这样实现的：一种使用机器的面皮增筋方法，其步骤是：取饺子面粉3400克，饮用水1500～1600克，将面和水先后加入和面机搅拌10～15分钟，将和好的面团放在封闭容器里在零上8～12摄氏度饧10～12小时，将饧好的面团用压面机折叠压到2～2.5厘米，此时面筋已经全面提升，拉力增强，具有极强的收缩力；经饺子机将面皮厚度压倒1～1.5毫米成形。 | ||
| 搜索关键词： | 面皮 方法 | ||
【主权项】：
一种使用机器的面皮增筋方法，其特征在于，其步骤是：取饺子面粉3400克，饮用水1500～1600克，将面和水先后加入和面机搅拌10～15分钟，将和好的面团放在封闭容器里在零上8～12摄氏度饧10～12小时，将饧好的面团用压面机折叠压到2～2.5厘米，此时面筋已经全面提升，拉力增强，具有极强的收缩力；经饺子机将面皮厚度压倒1～1.5毫米成形。
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