[发明专利]一种保健猕猴桃汁的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种保健猕猴桃汁的制备方法，包括：选料切块、制备猕猴桃块、制备芹菜汁、调配猕猴桃汁、消毒、灭菌、灌装等步骤。本发明猕猴桃汁具有降血脂、降血压，预防癌症发生，提高身体免疫力的功效，同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。

主权项

一种保健猕猴桃汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、选取成熟的新鲜猕猴桃为原料，洗净，去掉果皮；步骤2、取步骤1中猕猴桃果肉切成长2‑3厘米、宽1‑1.5厘米的果块，并将其置于浓度5%‑10%的蔗糖溶液中浸泡30‑40分钟后，取出备用；步骤3、选择新鲜芹菜去叶留梗，清洗干净后，用其榨汁，得到芹菜汁，备用；步骤4、将猕猴桃汁、芹菜汁按重量份数比为100‑120：30‑40混合，并搅拌均匀，然后加入1‑2份的柠檬酸调节混合果汁的PH为5‑6，得到猕猴桃汁；步骤5、将步骤4得到的猕猴桃汁在95‑100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10‑15秒；步骤6、即时将经过高温灭菌的猕猴桃汁在10分钟内冷却至0‑5℃，无菌灌装，即可得到成品猕猴桃汁。