[发明专利]生物保鲜剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201510410131.1 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN104970086B | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 王远亮;李珂;王传花;李宗军;鲁晶晶;刘冬明 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22;A23B4/20 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 赵洪;黄艺平 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物保鲜剂，包括3wt％～7wt％鼠李糖乳杆菌菌液、0.2wt％～0.6wt％苹果酸、2wt％～4wt％食用酒精和余量的水；其制备方法为：将鼠李糖乳杆菌菌液、苹果酸、食用酒精和水混合，调节pH为3.4～4.2得到混合溶液；将混合溶液进行离心处理，取上清液，在0℃～4℃下贮藏，完成所述生物保鲜剂的制备。本发明的生物保鲜剂保鲜时间长、品质控制好、对人体无任何副作用、具有光谱抑菌作用的生物保鲜剂，可应用于发酵肉制品的保藏。 | ||
| 搜索关键词： | 生物 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种生物保鲜剂，其特征在于，包括3wt%～7wt%鼠李糖乳杆菌菌液、0.2wt%～0.6wt%苹果酸、2wt%～4wt%食用酒精和余量的水；所述鼠李糖乳杆菌菌液采用以下方法制备得到：将鼠李糖乳杆菌以MRS培养基在37℃条件下培养120小时；所述鼠李糖乳杆菌为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）Lr.M8，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.3002。
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