[发明专利]一种酸笋鱼汤的制作的方法

摘要

本发明涉及一种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。

主权项

一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。