[发明专利]虾鲊及其制备方法在审
| 申请号： | 201510387751.8 | 申请日： | 2015-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN104982974A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 潘东潮 | 申请（专利权）人： | 武汉商学院 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 张云花 |
| 地址： | 430056 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾鲊，以干虾米、干虾皮和粉料为主要原料制作，其中粉料是指颗粒状的大米、小米、玉米、高粱和小麦中的一种或多种的组合。本发明以干虾皮和干虾米替代传统采用新鲜小河虾或湖虾为原料制作，不受原料季节的限制，本发明提供的调料，赋予虾鲊浓厚的酵香味和回味，而无需采用发酵的工艺进行制作，大大简化了产品的制作流程，缩短了时间，降低了成本。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾鲊，其特征在于，以干虾米、干虾皮和粉料为主要原料制作，其中粉料是指颗粒状的大米、小米、玉米、高粱和小麦中的一种或多种的组合。
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