[发明专利]一种以芥菜为原料的酸菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510373053.2 | 申请日： | 2015-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN104921035A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 韦若英 | 申请（专利权）人： | 广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 533308 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以芥菜为原料的酸菜，所述酸菜包括以下原料：芥菜、红糖、盐。上述酸菜的制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将开花的芥菜，用水洗净，放置于太阳底下晾晒至芥菜变软，含水量为75％-85％即可收回；2)将晾晒好的芥菜切成碎末，加入盐、红糖搅拌均匀；3)用手将芥菜的菜水捏干后，装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的芥菜包装入袋。本发明制备芥菜的方法，满足人们对芥菜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥菜 原料 酸菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以芥菜为原料的酸菜，其特征在于：包括以下原料：芥菜、红糖、盐。
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