[发明专利]ε‑丙酸正戊酯基‑ε‑己内酯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种ε‑内酯型香料化合物，其结构式如下。本发明还公开了上述ε‑内酯型香料化合物的制备方法，以酸类化合物和醇类化合物为原料，有机溶剂中通过酸催化剂发生酯化反应，得丙烯酸正戊酯化合物，所得丙烯酸正戊酯化合物再和烯类化合物为原料，在有机溶剂中通过碱催化剂和酸催化剂发生加成和Baeyer‑Villiger氧化反应，最终获得ε‑丙酸正戊酯基‑ε‑己内酯化合物。本发明是一种新型ε‑内酯型带有特征的醇甜米酒的酒香香气的化合物，是国内外对于ε‑内酯型带有特征香气化合物的最新研究成果。

主权项

一种ε‑丙酸正戊酯基‑ε‑己内酯的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）以酸类化合物和醇类化合物为起始原料，所述的酸类化合物为丙烯酸，所述的醇类化合物为正戊醇，所述的丙烯酸与正戊醇的摩尔比为1.0:1.0~2.0，在第一有机溶剂中，通过第一酸催化剂酯化，在回流的温度下，反应8‑10h，制备得到丙烯酸正戊酯化合物；2）将丙烯酸正戊酯化合物和烯类化合物加入到第二有机溶剂中，所述烯类化合物为1‑吡咯烷‑1‑环己烯，所述的丙烯酸正戊酯化合物与所述烯类化合物的摩尔比为1.5~2.5:1.0，通过碱催化剂和第二酸催化剂加成、Baeyer‑Villiger氧化，在室温、氮气保护下，反应4‑8h，制备得到ε‑丙酸正戊酯基‑ε‑己内酯化合物，其结构式如下：。