[发明专利]柚子皮口含烟草制品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柚子皮口含烟草制品，它由糖醇、氢化葡萄糖浆、柚子皮香料、超微烟草粉末、月桂酸单甘油酯、水组成。其中的柚子皮香料由柚子皮挥发油、柚子皮水提梅拉德反应物和柚子皮醇提取物按一定比例混合制成。该口含烟草制品色泽为均匀的黄褐色，口感香甜带有柚子清香和烟草本味，与普通的口含烟相比，喉部更舒适，口感更协调，本发明能代替卷烟产品，有利于降焦减害、保护消费者健康。

主权项

一种制备柚子皮口含烟草制品的方法，其特征在于：将糖醇、氢化葡萄糖浆、水混合后加热到130～150℃并在真空条件下搅拌5～10min，然后冷却至90～100℃，加入柚子皮香料、超微烟草粉末、月桂酸单甘油酯，搅拌均匀，进入糖果常规生产工序，制得水分含量小于2％的玻璃质糖果状柚子皮口含烟草制品，各原料的重量份数为：糖醇40～60份氢化葡萄糖浆10～20份柚子皮香料5～10份超微烟草粉末10～30份月桂酸单甘油酯3～8份水200～400份，所述柚子皮香料是按以下方法制备的：1)向柚子皮中按重量加入10～40倍水，超声波处理10～20分钟，然后按柚子皮质量的0.1～0.3％向柚子皮和水的混合物中加入由纤维素酶和果胶酶组成的复合酶，在pH为4～6、温度为30～60℃条件下搅拌温育10～24小时，使柚子皮酶解，然后进行水蒸气蒸馏5～10小时，收集柚子皮挥发油；2)剩下的柚子皮残渣水溶液，继续回流提取2～3小时，过滤，向滤液中加入占柚子皮质量4～10％的氨基酸、4～10％的还原糖或蜂蜜，并用氨水调节pH为8～10，加热到90～120℃进行梅拉德反应4～8小时，将反应液浓缩至相对密度为1.1～1.2的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反应物；3)向步骤2)中过滤后的柚子皮残渣里加入70～95％的乙醇回流提取2～3次，过滤、合并滤液并真空浓缩为相对密度为1.1～1.2的浸膏，得到柚子皮醇提取物；4)将柚子皮挥发油、柚子皮水提梅拉德反应物、柚子皮醇提取物按(0.1～0.3)∶(0.8～1.5)∶(0.5～2)的质量比混合，即为柚子皮香料。