[发明专利]柚子皮口含烟草制品及其制备方法

权利要求书

1.一种柚子皮口含烟草制品，其特征在于由以下重量份数的成分组成：

糖醇40～60份

氢化葡萄糖浆10～20份

柚子皮香料5～10份

超微烟草粉末10～30份

月桂酸单甘油酯3～8份

水200～400份。

2.一种制备权利要求1所述柚子皮口含烟草制品的方法，其特征在于：将糖醇、氢化葡萄糖浆、水混合后加热到130～150℃并在真空条件下搅拌5～10min，然后冷却至90～100℃，加入柚子皮香料、超微烟草粉末、月桂酸单甘油酯，搅拌均匀，进入糖果常规生产工序，制得水分含量小于2％的玻璃质糖果状柚子皮口含烟草制品。

3.如权利要求2所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述柚子皮香料是按以下方法制备的：

1)将柚子皮先加水进行超声波处理，然后按柚子皮质量的0.1～0.3％向柚子皮和水的混合物中加入由纤维素酶和果胶酶组成的复合酶进行酶解，最后采用水蒸气蒸馏提取得到柚子皮挥发油；

2)将上述提取挥发油后的柚子皮残渣水溶液继续回流提取，向提取液中加入氨基酸和还原糖进行梅拉德反应，并将反应液浓缩后得到柚子皮水提梅拉德反应物；

3)将上述梅拉德反应后的柚子皮残渣用70～95％的乙醇回流提取，并将提取液浓缩后得到柚子皮醇提取物；

4)将柚子皮挥发油、柚子皮水提梅拉德反应物、柚子皮醇提取物混合后得到柚子皮香料。

4.如权利要求3所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述柚子皮香料是按以下方法制备的：

1)向柚子皮中按重量加入10～40倍水，超声波处理10～20分钟，然后按柚子皮质量的0.1～0.3％向柚子皮和水的混合物中加入由纤维素酶和果胶酶组成的复合酶，在pH为4～6、温度为30～60℃条件下搅拌温育10～24小时，使柚子皮酶解，然后进行水蒸气蒸馏5～10小时，收集柚子皮挥发油；

2)剩下的柚子皮残渣水溶液，继续回流提取2～3小时，过滤，向滤液中加入占柚子皮质量4～10％的氨基酸、4～10％的还原糖，并用氨水调节pH为8～10，加热到90～120℃进行梅拉德反应4～8小时，将反应液浓缩至相对密度为1.1～1.2的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反应物；

3)向步骤2)中过滤后的柚子皮残渣里加入70～95％的乙醇回流提取2～3次，过滤、合并滤液并真空浓缩为相对密度为1.1～1.2的浸膏，得到柚子皮醇提取物；

4)将柚子皮挥发油、柚子皮水提梅拉德反应物、柚子皮醇提取物按(0.1～0.3)∶(0.8～1.5)∶(0.5～2)的质量比混合，即为柚子皮香料。

5.如权利要求4所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述纤维素酶与果胶酶的质量比为0.5～2∶1。

6.如权利要求4所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述氨基酸为精氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸中的一种。

7.如权利要求4所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述还原糖为葡萄糖、果糖、蜂蜜的一种。

8.如权利要求2所述的柚子皮口含烟草制品的制备方法，其特征在于：所述糖醇是木糖醇、麦芽糖醇、L-阿拉伯糖醇中的一种或多种。