[发明专利]一种花生酱用花生的品质测定方法及其评价方法在审
| 申请号： | 201510294352.7 | 申请日： | 2015-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN104914223A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 王强;刘红芝;巩阿娜;刘丽;石爱民;胡晖;林伟静;杨颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;顾筑华 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种花生酱用花生的品质测定方法和评价方法，该方法包括以下步骤：测定待测花生的百仁重、粗脂肪含量、粗蛋白含量、油酸/亚油酸比值(O/L)和总维生素E含量；将上述各测定值代入下式，即得花生酱用花生的品质综合值Y综合：Y综合＝1.371001-0.00941×百仁重+0.00852×粗蛋白含量-0.01506×粗脂肪含量+0.03546×总维生素E含量+0.04408×O/L。利用此种品质测定方法和评价方法可以预测某一花生品种是否适宜加工成花生酱，以克服现有花生酱加工业采用混杂品种生产花生酱所造成的资源浪费和经济损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生酱 花生 品质 测定 方法 及其 评价 | ||
【主权项】：
一种花生酱用花生的品质测定方法，其特征在于，包括如下步骤：测定待测花生的百仁重、粗脂肪含量、粗蛋白含量、油酸/亚油酸比值和总维生素E含量；其中粗脂肪含量、粗蛋白含量和总维生素E含量分别为粗脂肪、粗蛋白和总维生素E占待测花生的质量百分含量；将上述各测定值代入下式，即得花生酱用花生的品质综合值Y综合：Y综合＝1.371001‑0.00941×百仁重+0.00852×粗蛋白含量‑0.01506×粗脂肪含量+0.03546×总维生素E含量+0.04408×O/L。
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