[发明专利]一种花生酱用花生的品质测定方法及其评价方法在审
| 申请号： | 201510294352.7 | 申请日： | 2015-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN104914223A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 王强;刘红芝;巩阿娜;刘丽;石爱民;胡晖;林伟静;杨颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;顾筑华 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生酱 花生 品质 测定 方法 及其 评价 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生酱用花生的品质测定方法，其特征在于，包括如下步骤：
测定待测花生的百仁重、粗脂肪含量、粗蛋白含量、油酸/亚油酸比值和总维生素E含量；其中粗脂肪含量、粗蛋白含量和总维生素E含量分别为粗脂肪、粗蛋白和总维生素E占待测花生的质量百分含量；
将上述各测定值代入下式，即得花生酱用花生的品质综合值Y综合：
Y综合＝1.371001-0.00941×百仁重+0.00852×粗蛋白含量-0.01506×粗脂肪含量+0.03546×总维生素E含量+0.04408×O/L。
2.一种花生酱用花生的品质评价方法，其特征在于，根据权利要求1得到的Y综合，按照下述1)～3)的标准对待测花生进行分类：
1)若该花生的Y综合≥0.90，则待测花生适宜花生酱加工；
2)若该花生的Y综合为0.90～-0.38，则待测花生基本适宜花生酱加工；
3)若该花生的Y综合≤-0.38，则待测花生不适宜花生酱加工。
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