[发明专利]一种基于水酶法破乳提取茶油的方法

摘要

一种基于水酶法破乳提取茶油的方法，将茶籽粉，微波60-120 s；以料液质量比1:4~1:8添加蒸馏水，打浆，收集上层乳化液；将剩余的水相及残渣再次打浆，收集上层乳化液；合并收集到的乳化液；加入乳化液总质量为 0.5-6 %的复合酶解液，水浴酶解，离心，取上层清油；剩余的乳化液中加入乙醇溶液，水浴，离心收集上层清油；合并收集到的清油，真空干燥。本发明乳化液中含油率高，工艺简单、新颖、实用；通过对乳化液进行复合酶酶解和乙醇破乳，酶解体积大大缩小，用酶量大大减少，工艺经济、高效；采用微波、酶解及乙醇辅助提油，对茶油的天然活性成分保存较好，提油工艺安全、营养。

主权项

一种基于水酶法破乳提取茶油的方法，其特征是步骤如下：（1）油茶籽人工去壳，干燥，粉碎；（2）称取一定量的茶籽粉，微波60‑120 s；（3）以料液质量比1:4~1:8添加蒸馏水，胶体磨打浆10‑15 min，于3000‑10000 r/min离心10‑30 min，收集上层乳化液；（4）将剩余的水相及残渣再次胶体磨打浆5‑10 min，静置，于3000‑10000 r/min离心10‑30 min，收集上层乳化液；（5）合并步骤（3）和（4）收集到的乳化液；（6）在乳化液中加入乳化液总质量为 0.5‑6 %的复合酶解液，40‑60℃水浴酶解2‑6 h后，于3000‑10000 r/min离心5‑10 min，取上层清油；复合酶为蛋白酶、磷酯酶、果胶酶和淀粉酶，含量分别为0.2‑2%、0.2‑2%、0‑2%和0‑2%；（7）再往剩余的乳化液中加入固液比为1:1‑6的浓度为40‑60%乙醇溶液，水浴提取2‑6 h，离心收集上层清油；（8）合并步骤（6）和（7）收集到的清油，真空干燥。