[发明专利]一种紫苏油粕鱼籽梨酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510235610.4 | 申请日： | 2015-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104872484A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 黄国友 | 申请（专利权）人： | 安徽省百益食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫苏油粕鱼籽梨酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、紫苏油粕4-6、白砂糖40-50、卡拉胶0.2-0.8、黄原胶0.4-1、香蕉20-25、菊粉2-3、蛋清4-7、鱼籽1-2、海藻粉1.5-2、棒棒草2-3、桂枝1.2-2，细盐、柠檬酸水适量；本发明公开了一种含发酵紫苏油粕的全梨酱，所制作的全梨酱风味独特、酸甜适口，具有较好的稳定性，紫苏油粕中含有紫苏醛等风味物质，有良好的色泽和特殊的怡人香气，蛋白质含量高，该蛋白质是一种氨基酸组成较全面的蛋白，经发酵后口感更加细腻柔和，同时也是紫苏油粕资源的综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 油粕 鱼籽梨酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫苏油粕鱼籽梨酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：梨子150‑170、梨花4‑5、梨叶2‑2.3、紫苏油粕4‑6、白砂糖40‑50、卡拉胶0.2‑0.8、黄原胶0.4‑1、香蕉20‑25、菊粉2‑3、蛋清4‑7、鱼籽1‑2、海藻粉1.5‑2、棒棒草2‑3、桂枝1.2‑2，细盐、柠檬酸水适量。
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