[发明专利]一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺

摘要

本发明公开了一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺，属于花生油压榨工艺领域，具体涉及一种抗氧化花生油的冷榨工艺。这种低温环境和纯物理压榨工艺不但较原冷榨工艺出油率更高，而且完全避免了热榨工艺中花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。特别添加的茶多酚具有较强的抗氧化作用，且抗氧化性能随温度的升高而增强。此外茶多酚还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等均有抑制作用。茶多酚还可吸附油品中的异味，具有一定的除臭作用。另外，茶多酚有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用，尤其适合用于中国人的传统烹饪作业。

主权项

1.一种一级冷榨高产抗氧化花生油的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：A.花生进行脱壳、清理、干燥，而后破碎成花生碎粒；B.花生碎粒与压榨球按照体积进行3：1混合后，将混合物投入压榨机进行压榨；C.收集直接压榨出油，并将花生碎粒和压榨球分离，通过置换干燥装置收集压榨球内的间接压榨出油；D.将直接压榨出油与间接压榨出油混合后得到原油，按照每千克原油中添加10克的天然抗氧化剂，即得成品；其中，所述的天然抗氧化剂为包含如下组分的混合物：柠檬酸    0.15克虾青素    0.1克茶多酚    9.75克；压榨球包括金属外壳，在金属外壳内放置高吸油纤维；金属外壳包括上、下磁铁帽，上、下磁铁帽之间通过弧状弹簧钢片连接；金属外壳在常压下能够完全包裹高吸油纤维，当上、下磁铁帽受到挤压，弹簧钢片弯曲变形，高吸油纤维能够被挤压暴露在外；当撤去压力，弹簧钢片能够恢复原形，金属外壳再次完全将高吸油纤维完全包裹在内。