[发明专利]一种具有抑菌作用的细菌素粗提物及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种具有抑菌作用的细菌素粗提物及其制备方法和应用。本发明所述细菌素粗提物的制备方法包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中，震荡发酵培养获得发酵液；(2)将步骤(1)所得发酵液离心取沉淀，加入丙酮混匀后，浸提，离心取上清，除去丙酮即得。本发明解决了当前细菌素来源狭隘的现状，与传统细菌素相比，采用本发明制备的细菌素粗提物性质更稳定，因此具有更高的食品安全性；采用本发明制备的细菌素粗提物可以直接用于食品的生产，从而达到抑制腐败菌的增殖，延长食品货架期的目的，进而降低了应用的成本。

主权项

1.一种具有抑菌作用的类芽孢杆菌细菌素粗提物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中，震荡发酵培养获得发酵液；所述类芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No.8333，所述培养基的配方为：氮源1～3%、碳源1～10%、 L‑胱氨酸0.01～0.03%、硫酸钠0.01～0.03%、Na2HPO4•12H2O 0.1～0.3%、乙酸钠 1～3%、氯化钠0.05～0.15%、碳酸氢钠 0.1～0.3%，余量为水，所述百分比为质量百分比；所述碳源为蔗糖和/或糖蜜，所述氮源为酵母膏，蛋白胨和/或酪朊水解物中的一种或多种；所述类芽孢杆菌的接种量为1～5%，所述百分比为体积百分比，所述类芽孢杆菌的发酵温度为25～37℃，所述发酵的时间为18～48小时，所述震荡培养的速度为100～300 rpm；（2）将步骤（1）所得发酵液离心取沉淀，加入丙酮混匀后，浸提，离心取上清，除去丙酮即得；所述丙酮的添加量为发酵液体积的1/10～1/4，浸提的时间为1～5小时，浸提的次数为2～5次。