[发明专利]一种具有抑菌作用的细菌素粗提物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有抑菌作用的类芽孢杆菌细菌素粗提物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

（1）将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中，震荡发酵培养获得发酵液；所述类芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No.8333，所述培养基的配方为：氮源1～3%、碳源1～10%、 L-胱氨酸0.01～0.03%、硫酸钠0.01～0.03%、Na₂HPO₄•12H₂O 0.1～0.3%、乙酸钠 1～3%、氯化钠0.05～0.15%、碳酸氢钠 0.1～0.3%，余量为水，所述百分比为质量百分比；所述碳源为蔗糖和/或糖蜜，所述氮源为酵母膏，蛋白胨和/或酪朊水解物中的一种或多种；所述类芽孢杆菌的接种量为1～5%，所述百分比为体积百分比，所述类芽孢杆菌的发酵温度为25～37℃，所述发酵的时间为18～48小时，所述震荡培养的速度为100～300 rpm；

（2）将步骤（1）所得发酵液离心取沉淀，加入丙酮混匀后，浸提，离心取上清，除去丙酮即得；所述丙酮的添加量为发酵液体积的1/10～1/4，浸提的时间为1～5小时，浸提的次数为2～5次。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述类芽孢杆菌的接种量为1.5%～4%，所述百分比为体积百分比，所述类芽孢杆菌的发酵温度为32～35℃，所述发酵的时间为24～36小时，所述震荡培养的速度为150～200 rpm。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述发酵液离心的速度为8,000～15,000rpm，发酵液离心的时间为5～15分钟，发酵液离心的温度为4～8℃。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的制备方法所得具有抑菌作用的类芽孢杆菌细菌素粗提物。

5.如权利要求4所述的类芽孢杆菌细菌素粗提物在制备食品防腐剂中的应用。