[发明专利]一种发酵豆粕、菌株及其应用

摘要

本发明公开了一种发酵豆粕，用于制备发酵豆粕的菌株以及发酵豆粕在制备肉食性鱼类饲料添加剂中的应用；本发明制备的发酵豆粕蛋白含量高，含的小分子物质如游离氨基酸、小肽含量高，抗营养因子含量少，有发酵香味，适口性好的特点，发酵豆粕粗蛋白提高至60.5‑61.7％，小肽含量由3.9‑4.3％提高至18.6‑19.8％，大豆胰蛋白酶抑制因子已经完全消除，氨基酸含量也有所提高；本发明制备的发酵豆粕替代鱼粉来制备肉食性鱼类饲料添加，特别是用于制备大菱鲆饲料，本发明制备的含高蛋白的发酵豆粕在大菱鲆饲料中能有效替代全鱼粉饲料中45％的鱼粉蛋白。

主权项

一种发酵豆粕，其特征在于所述发酵豆粕按如下方法制备：（1）将豆粕浸泡在营养液中制成发酵基质；所述营养液终浓度组成为：K2HPO4 1‑8g/L、NaCl 1‑6g/L、(NH4)2SO4 2‑6g/L、葡萄糖1‑7g/L，溶剂为水；（2）将泡盛曲霉经扩大培养获得的泡盛曲霉孢子接种至发酵基质中，在温度20~50℃、湿度85‑100%条件下发酵培养30~60h，取出培养物干燥，粉碎，获得发酵豆粕；所述泡盛曲霉为泡盛曲霉（Aspergillus awamori）42，所述泡盛曲霉保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2015155，保藏日期为2015年3月24日，保藏地址为中国武汉武汉大学，邮编430072。