[发明专利]一种发酵豆粕、菌株及其应用

说明书

(一)技术领域

本发明涉及鱼类饲料添加剂，特别涉及一种发酵豆粕的制备方法、制备发酵豆粕所用菌株及制备肉食性鱼类饲料添加剂的应用。

(二)背景技术

养殖鱼类对蛋白质的营养需求量约为其饲料干重的35％-55％，比鸟类及哺乳类高150％-300％，而鱼粉是水产饲料工业中最主要的蛋白质来源。肉食性鱼类，肉质细嫩、鲜美，营养价值高，但是对鱼粉的需求量大。近年来，随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升，鱼粉价格的不断上扬，严重阻碍了水产养殖业的发展。因此，开发新型蛋白源，降低饲料成本，成为人们亟待解决的课题。

肉食性鱼类对植物蛋白利用率很低，因其必需氨基酸含量较低且缺乏某种或某几种必需氨基酸，含有多种抗营养因子以及适口性差等缺点会影响水产动物对植物蛋白源的摄取、消化和吸收，严重的还会危害动物的健康和生长发育。而微生物发酵能绿色环保高效地解决许多问题。因此，有关发酵豆粕的研究也很多：吴胜华等人采用枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、植物乳酸菌及酵母菌对普通豆粕进行二元混菌固态发酵，试验结果表明：豆粕经过混菌发酵后小肽含量显著提高，当采用枯草芽孢杆菌和植物乳酸菌(KC-RS)组合，接种量4％，料水比1：1.2，通气量60g/mL，发酵温度40℃时，发酵产品中的小肽含量可达12.01％，凝集素，植酸的含量明显降低，抗胰蛋白酶因子完全消除。蔡国林、杨旭等人研究某些微生物菌种对豆粕进行发酵后对豆粕的营养价值的影响中看出，经过有益微生物菌种发酵的豆粕与未发酵的豆粕相比，豆粕中的粗蛋白含量从46.2％能够提高到49.7％，同时他们研究发酵豆粕饲喂动物的实验中也证明，实验组猪的日增重与对照组相比，日增重增加了7.6％，同时料水比和下痢率也都显著下降，这样发酵豆粕的饲喂价值和品质都有显著提高。Twibell和Wilson的研究也表明：随着饲料中大豆蛋白添加量的提高，鱼类的摄食率逐渐下降。罗智等在石斑鱼配合饲料中用发酵豆粕部分替代白鱼粉后发现，在饲料中添加14％发酵豆粕，对石斑鱼的生长和鱼体组成不会造成显著影响。冷向军等证实，发酵豆粕可取代凡纳滨对虾、南美白对虾饲料中鱼粉用量的20％，而不会对虾体增重率、虾体肌肉组成产生显著影响。因此，寻求一种蛋白含量更高、抗营养因子含量少而且有利于水产动物特别是肉食性鱼类摄食及消化吸收的高效廉价蛋白至关重要。

(三)发明内容

本发明目的是提供一种高蛋白含量的发酵豆粕的制备方法，用于制备发酵豆粕的新菌株--泡盛曲霉strain42(Aspergillus awamori strain42)，以及发酵豆粕在制备肉食性鱼类饲料中的应用，用于解决植物蛋白源在替代鱼粉过程中的蛋白含量低、蛋白利用率低，抗营养因子含量过高，适口性差等问题，以弥补现有技术的不足。

本发明采用的技术方案是：

本发明提供一种发酵豆粕，所述发酵豆粕按如下方法制备：(1)将豆粕浸泡在营养液制成发酵基质(通常25℃浸泡15min)；所述营养液终浓度组成为：K₂HPO₄1-8g/L、NaCl 1-6g/L、(NH₄)₂SO₄2-6g/L、葡萄糖1-7g/L，溶剂为水；

(2)将泡盛曲霉(优选泡盛曲霉strain42)经扩大培养后的孢子接种至发酵基质中，在温度20～50℃、湿度85-100％条件下发酵培养30-60h，取出培养物干燥(优选50-55℃干燥)，粉碎(优选过80目筛)，获得发酵豆粕。

进一步，优选步骤(1)中营养液的体积用量以豆粕重量计为0.5-0.7ml/g。

进一步，优选步骤(1)中营养液终浓度组成为：K₂HPO₄1-4g/L、NaCl1-2g/L、(NH₄)₂SO₄2-5g/L、葡萄糖1-3g/L，溶剂为水，最优选K₂HPO₄2g/L、NaCl 2g/L、(NH₄)₂SO₄2g/L、葡萄糖2g/L，溶剂为水。

进一步，优选步骤(2)泡盛曲霉孢子接种前先将发酵基质在100℃条件下灭菌10-30min。