[发明专利]一种香腊仔排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510128295.5 | 申请日： | 2015-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN104687072A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 周娟;王雪莲;曹婧;张汝平;潘鹞 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香腊仔排及其制备方法，该方法以猪仔排为主要原料，加入食用盐、白酒、花椒粉、味精等辅料制备而成。与现有技术相比，本发明主要利用排骨的韧性和香味，与肠衣结合，经过反复调味和加工而成。本发明产品既有猪肉的自然清香，与肠衣结合后又具有香肠的腊香风味，该产品风味独特，腊香浓郁，爽口不腻，回味悠长，口齿流香，醇厚鲜美，是一种独具特色的传统腌腊肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香腊仔排 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香腊仔排，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：猪仔排90～110份，辅料：食用盐2～3份、白酒3～5份、花椒粉0.5～1.5份、味精0.5～1.5份制备而成。
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