[发明专利]一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，该方法是将糯米淀粉、硫酸钠、碱试剂计量后加入蒸馏水中，然后转入密闭容器中，氮气保护下，加入环氧丙烷，密闭容器，混匀后在设定温度下进行醚化反应，最后调pH，经离心洗涤、干燥，研磨，得到羟丙基糯米淀粉。再将羟丙基糯米淀粉，磷酸盐，尿素溶液于35℃下混匀，调节pH，搅拌一定时间后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140-150℃下反应130-150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。本发明产品水溶胀性、凝沉稳定性、黏度稳定性、冻融稳定性、抗老化能力等性质都得到提高，增加了其在食品及其他领域的应用范围。

主权项

一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，其特征是，制备步骤如下：S1、取干基重100克糯米淀粉，8‑10g硫酸钠以及0.5‑1.5g碱试剂，加至140‑160mL蒸馏水中，调节pH至10.5‑12，转移至密闭反应容器中，在氮气保护下，加入淀粉干基重8‑10％的环氧丙烷，密闭容器，混匀后，于38‑45℃进行醚化反应20‑24h，反应结束后调pH至6.0‑6.5，经离心、洗涤、干燥、粉碎，过120目筛，得羟丙基糯米淀粉；S2、取羟丙基糯米淀粉，以及占羟丙基糯米淀粉干基重分别为6％‑12％、2‑4％的正磷酸盐和尿素，加到190‑210mL蒸馏水中，于35℃下混匀，调pH至5.5‑6.0，搅拌10‑30min后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140‑150℃下反应130‑150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹，过120目筛，即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。