[发明专利]用于加工食品的方法和设备在审
| 申请号： | 201480058256.6 | 申请日： | 2014-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN105658078A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | U·莱塞 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G7/02 | 分类号： | A23G7/02;A23G1/26;A23G7/00 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于使巧克力或包含巧克力的制品凝固的方法，所述方法包括在工艺线的装料工位处，在多个温控室中的一个内沉积或形成所述制品，并且在将所述温控室输送至卸料工位时，在处理期内根据温度曲线控制所述室中的温度以使所述室内的所述巧克力凝固。移出所述基于固体巧克力的制品，并将所述温控室返回至所述装料工位。如果在所述凝固阶段的上游或下游发生停机，那么可将所述温控室停止或保存在离线保持构造中，同时凝固在每个室内独立地继续进行，从而减少了产品损失或产品回收。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 加工 食品 方法 设备 | ||
【主权项】：
一种用于冷却巧克力以形成固体巧克力或包含固体巧克力的制品的方法，所述方法包括：i)在工艺线的装料工位处将所述巧克力或包含巧克力的制品沉积在多个温控室中的一个内，ii)在处理期内根据温度曲线控制所述室中的温度以使所述室内的所述巧克力凝固，iii)沿所述工艺线将每个温控室传递至卸料工位，iv)所述处理期后，在所述卸料工位处，从各自的温控室中移出所述包含固体巧克力的制品，以及v)将所述温控室返回至所述装料工位。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫食品研究和开发股份有限公司，未经卡夫食品研究和开发股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201480058256.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
